Cornulete cu nuca de cocos

 
Cornulete cu nuca de cocos



Complexitate: medie


Pentru aluat avem nevoie de:
2 oua,
200 ml ulei
1 cana lapte,
1/2 pachet drojdie,
2 linguri zahar,
1/2 plic praf de copt,
1 plic zahar vanilat.

Se amesteca cu mixerul cele 2 oua intregi cu zaharul, zaharul vanilat, praful de copt si dojdia. Treptat se adauga laptele si uleiul, compozitia se ingroasa putin.Se adauga faina cat cuprinde pana se obtine un aluat elastic care nu se lipeste de maini.

Acest aluat se imparte in doua parti egale, intr-una din ele se pune 2-3 linguri cacao si se framanta pana se omogenizeaza.

Fiecare jumatate se imparte in 10 pana la 12 bucati (bile).

 

Se ia o bila cu cacaua si se pune deasupra unei alte bile fara cacao. Se intind impreuna sub forma unui cerc.

Acest cerc obtinut se imparte, sub forma de raze, in 8 parti. Acestea se ruleaza dinspre exteriorul cercului, apoi indoim colturile sub forma de cornulet.

Cornuletele la copt incep sa creasca. Se scot din cuptor cand sunt coapte si se lasa sa se raceasca putin. Cat timp cornuletele sunt la cuptor se pregateste siropul in care acestea se vor inmuia.

Pentru sirop avem nevoie de: 200 ml lapte, 300 gr zahar, 1 plic zahar vanilat.
Siropul se fierbe pe foc, amestecand pana se dizolva zaharul. Se lasa sa se raceasca putin apoi se pot inmuia cornuletele pe rand, atatea cate pot incapea in vasul in care am fiert siropul fara a se inghesui prea multe. Se lasa putin sa absoarba din sirop, aproximativ 5 minute,(intre timp pregatim un castron in care am pus nuca de cocos), apoi se tavalesc in nuca de cocos (daca va place mai mult nuca se poate folosi din aceasta in locul nucii de cocos).

Sfat:  Incercati sa inmuiati cornurile in sirop cat timp mai sunt calde, vor fi mai gustoase (mai pufoase)

Prajitura Alb si Negru

Prajitura cu nuca de cocos Alb si Negru


Complexitate: medie


Pentru blatul aceastei prajituri avem nevoie de:

7 albusuri,
150 gr zahar pudra,
150 gr nuca de cocos,
4 linguri faina,
putin praf de copt.



Se bat albusurile pana devin pufoaase apoi se adauga zaharul pudra putin cate putin si apoi praful de copt. Se adauga nuca de cocos si faina in ploaie (adica se scutura lingura in timp ce se pune faina in asa fel incat faina se va distribui cat de cat uniform deasupra compozitiei). Se amesteca cu o lingura de lemn usor de jos in sus pentru a pastra "pufosenia" compozitiei.


Se coace in cuptorul incalzit in prealabil, intr-o tava tapetata cu foaie de copt sau unsa cu grasime (unt, margarina, untura) si tapetata cu faina.


Este copt blatul cand se desprind marginile de tava sau se indeparteaza usor folia de copt de marginile tavii (blatul primeste o usoara culoare aurie desupra).Blatul copt se rastoarna in zahar pudra.


Crema:

7 galbenusuri,
150 gr zahar pudra,
2 plicuri zahar vanilat,
4 linguri faina,
6-7 linguri lapte.


Se freaca galbenusurile cu zaharul pudra si zaharul vanilat apoi se adauga faina in ploaie, se amesteca in continuare.La sfarsit se adauga laptele. Compozitia obtinuta astfel se fierbe in continuare pe aburi pana se ingroasa. Cand e rece se adauga un pachet de unt.


Crema se pune deasupra blatului rece iar deasupra se poate pune glazura de ciocolata (alba sau de lapte) sau se poate rade ciocolata.


Sfat:

Reteta aceasta se poate face si cu crema de ciocolata, atunci in crema in timp ce se fierbe pe abure se pune o ciocolata de lapte (eu am folosit PRIMOLA cu lapte, foarte buna!)


Daca ai la dispozitie si 2 foi de dobos atunci ai o noua reteta. Se pune crema 1/2 pe o foaie de dobos, se pune blatul de cocos deasupra,se unge blatul cu cealalta jumatate de crema, se pune cea de-a 2-a foaie de dobos. Deasupra se pune glazura de ciocolata de care se doreste. In pozele de mai jos se poate vedea ca eu am ales aceasta varianta de prajitura.

Prajitura EUROCREM

Prajitura EUROCREM

Dificultate:medie
Satisfactia papilelor gustative: de nedescris


Foi:

9 albusuri,
200 gr zahar,
200 gr nuca macinata,
50 gr faina,
2 linguri cacao,
1/2 pachet praf de copt


Se bat albusurile pana cand aceste devin pufoase, apoi se adauga zaharul putin cate putin, la fel si praful de copt. Se adauga nuca macinata, cacao si faina amestecand usor cu o lingura de lemn de sus in jos, pentru a pastra compozitia pufoasa.

Din aceasta compozitie se coc 3 foi pe dosul tavii.

Intre timp pregatim tava pentru copt: se unge cu grasime (margarina, unt sau untura) apoi se pudreza cu faina.


Crema se prepara astfel:

Cele 9 galbenusuri cu
200 gr zahar,
2 linguri apa,
2 plicuri zahar vanilat.

Se freaca galbenusurile impreuna cu zaharul si zaharul vanilat apoi se adauga cele 2 linguri de apa. Se pune vasul cu compozitie deasupra unui altui vas cu apa fierbinte pe foc mic si se freaca in continuare pana compozitia primeste consistenta unei smantani mai groase. Se lasa sa se raceasca, si cand e rece se amesteca cu un pachet de unt sau margarina.


Crema astfel obtinuta se imparte egal pe doua foi, care se aseaza una peste cealalta. Cea de-a 3 foaie se pune deasupra.


Glazura:

O ciocolata cu lapte (eu am folosit PRIMOLA cu lapte, e foarte buna!), se topeste pe abure (sau in cuptorul cu microunde aprox 30 secunde), se omogenizeaza cu o lingura de lemn; se adauga apoi putin ulei, (ca la maioneza) pentru a subtia ciocolata. Consistenta trebuie sa fie cea a unei smantani mai subtire. Aceasta glazura se pune deasupra celei de-a 3-a foi.


Sfaturi:


Foile se desprind usor de pe tava daca fololositi un cutit cu lama subtire.

Daca aveti 2 tavi de aceeasi dimensiune treaba merge mai repede, cat timp o foaie este la copt se pregateste a doua tava.

Pentru crema eu folosesc combinat 1/2 pachet unt cu 1/2 pachet margarina astfel crema are gustul untului si nu se inmoaie cand este scoasa prajitura din frigider.

Cand taiati prajitura folositi un cutit inmuiat in apa fierbinte, astfel crema nu se va combina cu foile.

Cornulete cu nuca

Cornulete cu nuca


Complexitate: redusa
Satisfactia papilelor gustative: garantata

Compozitie:

300 gr faina
50 gr zahar,
100 gr nuca macinata,
1 pliculet zahar vanilat,
100 gr unt (sau untura, e mai gustos cu unt, sunt mai pufoase cu untura )

Ingredientele de mai sus se amesteca bine, bine pana se omogenizeaza. Daca aluatul care rezulta nu este suficient de moale (consistenta unui aluat elastic care nu se lipeste de maini ) se mai adauga smantana.

Aluatul se imparte in mai multe bucati, bucati care se intind cu sucitorul sub forma de cerc. Se taie cercul in maxim 8 bucati (care se ruleaza de la baza spre varf).

Se coc la foc potivit, sunt gata cand partea dinspre tava se schimba la culoare, deasupra ele raman mai albe. Se lasa sa se raceasca, apoi putin caldute se dau prin zahar pudra cu vanilie ( se macina zahar cu 1 pliculet zahar vanilat).

Din o portie iese cam o tava mai mare.

Sfat: faceti din prima din 2 portii, miroase atat de bine incat nu rezista prea mult timp o portie.