Prajitura Alb si Negru

Prajitura cu nuca de cocos Alb si Negru


Complexitate: medie


Pentru blatul aceastei prajituri avem nevoie de:

7 albusuri,
150 gr zahar pudra,
150 gr nuca de cocos,
4 linguri faina,
putin praf de copt.



Se bat albusurile pana devin pufoaase apoi se adauga zaharul pudra putin cate putin si apoi praful de copt. Se adauga nuca de cocos si faina in ploaie (adica se scutura lingura in timp ce se pune faina in asa fel incat faina se va distribui cat de cat uniform deasupra compozitiei). Se amesteca cu o lingura de lemn usor de jos in sus pentru a pastra "pufosenia" compozitiei.


Se coace in cuptorul incalzit in prealabil, intr-o tava tapetata cu foaie de copt sau unsa cu grasime (unt, margarina, untura) si tapetata cu faina.


Este copt blatul cand se desprind marginile de tava sau se indeparteaza usor folia de copt de marginile tavii (blatul primeste o usoara culoare aurie desupra).Blatul copt se rastoarna in zahar pudra.


Crema:

7 galbenusuri,
150 gr zahar pudra,
2 plicuri zahar vanilat,
4 linguri faina,
6-7 linguri lapte.


Se freaca galbenusurile cu zaharul pudra si zaharul vanilat apoi se adauga faina in ploaie, se amesteca in continuare.La sfarsit se adauga laptele. Compozitia obtinuta astfel se fierbe in continuare pe aburi pana se ingroasa. Cand e rece se adauga un pachet de unt.


Crema se pune deasupra blatului rece iar deasupra se poate pune glazura de ciocolata (alba sau de lapte) sau se poate rade ciocolata.


Sfat:

Reteta aceasta se poate face si cu crema de ciocolata, atunci in crema in timp ce se fierbe pe abure se pune o ciocolata de lapte (eu am folosit PRIMOLA cu lapte, foarte buna!)


Daca ai la dispozitie si 2 foi de dobos atunci ai o noua reteta. Se pune crema 1/2 pe o foaie de dobos, se pune blatul de cocos deasupra,se unge blatul cu cealalta jumatate de crema, se pune cea de-a 2-a foaie de dobos. Deasupra se pune glazura de ciocolata de care se doreste. In pozele de mai jos se poate vedea ca eu am ales aceasta varianta de prajitura.