Strudel pripit cu dovleac, branza dulce si stafide, visine, mere

Strudel pripit cu dovleac, branza dulce si stafide, vișine, mere

Strudel pripit cu dovleac, branza dulce si stafide, visine, mere

Complexitate:medie

Pentru foi avem nevoie de:

300 gr faina,

1 ou,

1 lingura smantana,

un varf de cutit praf de sare, 

lapte cat cuprinde.

Faina, ou, sarea, smantana se framanta cu mana adaugandu-se putin cate putin lapte pana se omogenizeaza compozitia si se obtine un aluat elasic, moale dar care nu se lipeste de maini.

Aluatul astfel obtinut se lasa sa se odihneasca la temperatura camerei pana pregatim urmatoarea compozitie: 150 gr untura (sau margarina) si 180gr faina se framanta cu mana.

Se intine aluatul intr-un strat cat mai subtire iar cu pasta obtinuta mai sus se unge aluatul intr-un singur strat. Se ruleaza aluatul si asa rulat se imparte in 6 parti egale.

Din fiecare parte se obtine o foaie care se va intinde foarte subtire.

Foile astfel obtinute se pot umple cu o compozitie de branza dulce de vaca, dovleac, mere sau visine se aseaza in tava si cand este tava plina se ung deasupra cu ulei.

Sfat: foile se coc in tava unsa cu ulei

        se pregateste dinainte umplutura pentru foi: se prepara compozitia de branza de vaci, se curata merele si se rad ( se pune zaharul dupa gust si se stropesc cu putin zeama de lamaie pentru a nu se oxida), se curata si se rade dovleacul

        cand folosim fructe sau dovleac pentru umplutura se stropeste cu putin ulei foaia si se intinde cu mana pe toata suprafata ei  se aseaza umplutura iar deasupra umpluturii se presara gris.