Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare

Avem nevoie de:



3 -5 morcovi,
1-2 radacini patrunjel,
1 radacina pastarnac,
1/2 telina,
1 ceapa taiata marunt.
3 l apa proaspata de fantana (mancarea are gust mai bun atunci cand se foloseste apa proaspata).


Se curata verdeturile si se taie cubulete.
Intr-o cratita destul de incapatoare (aprox 6 litri) se pune ceapa la dinstuit cu putin ulei si un praf de sare.Cand ceapa devine sticloasa se adauga si verdeturile tocate si se lasa sa se patrunda putin. Daca aveti la indemana putin ketchup preparat in casa acum este momentul sa puneti 1-2 linguri apoi se adauga aproximativ 400-500 ml bulion. Se adauga apa calda si se lasa sa fiarba la foc potrivit.

Pentru perisoare avem nevoie de:


0.500 kg carne macinata amestec porc si vita,
100 gr orez,
1 ou
1 ceapa tocata marunt,
sare, piper dupa gust.

Se amesteca ingredientele de mai sus. Se formeaza galustele cu mana uda (sa nu se prinda de maini) din compozitia obtinuta. Pe masura ce se formeaza galustele se pun in oala la fiert.

Galustele sunt fierte  atunci cand orezul din compozitie este fiert si toate galustele se ridica la suprafata.

Sfat: Daca va place ca ciorba sa fie putin mai acrisoara se poate pune putin bors in timp ce fiebe.