Prajitura Julietta

Julietta

Complexitate: putin mai mare

Pentru blat avem nevoie de:

6 oua,
6 linguri nuca macinata,
2 linguri faina,
6 linguri zahar,
2 linguri cacao,
praf de copt.

Se bat albusurile cu mixerul pana se obtine o spuma pufoasa, se adauga treptat zaharul, apoi galbenusurile. Se pune nuca macinata, faina, cacao si praful de copt. Se amesteca usor de sus in jos pentru a mentine compozitia pufoasa.
Se coace intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Tava in care am copt are dimensiunile de 38/26 cm.

Pentru 2 foi avem nevoie de:

3 oua,
3 linguri de zahar,
3 linguri faina.

Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, apoi galbenusurile, iar la sfarsit se pune faina.

Din aceasta compozitie pregatim pentru copt 2 foi ca de dobos. Acestea se vor coace pe dosul tavii.

Mai avem nevoie de 3 albusuri care le vom bate cu 6 linguri zahar. Aceasta compozitie se imparte in doua jumatati.

Dupa ce am pregatit compozitia pentru foile de dobos si am intins-o pe tava unsa cu grasime (unt, margarina sau untura) si tapetata cu faina, dam la cuptor o tava si coacem pe jumatate foile. Se scoate tava din cuptor si se pune deasupra foii albusul cu zahar si se continua coacerea la foc mic pana se rumeneste bezeaua. La fel se procedeaza si cu cea de-a doua foaie.

Pentru crema avem nevoie de:

3 galbenusuri (cele 3 ramase de la bezea ),
4 linguri zahar,
2 plicuri zahar vanilat,
1 lingura apa.

Se freaca galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga apa si se continua amestecarea compozitiei cu telul pe baie-marin pana primeste consistenta unei smantani mai groase. Se lasa sa se raceasca.1 pachet de unt se amesteca cu compozitia de oua.

Asamblam astfel:

Pe o foaie de dobos cu bezea (cu bezeaua in sus) se pune jumatate de crema, se pune blatul peste care se pune cea de-a doua jumatate de crema. Deasupra se pune cea de-a doua foaie cu bezea (cu bezeaua in jos de data aceasta).
Deasupra se pune glazura de ciocolata (rece) sau de ciocolata topita pe abure (eu am folosit PRIMOLA cu lapte dar merge si PRIMOLA amaruie).
Se pastreaza la firigider pana se intareste glazura.

Sfat:

Folositi doua tavi de aceeasi dimensiune, astfel in timp ce o tava se afla in cuptor se poate pregati cea de-a doua tava pentru copt.

Pentru a taia prajitura folositi un cutit cu lama subtire care l-ati inmuiat in apa calda.