Prajitura EUROCREM

Prajitura EUROCREM

Dificultate:medie
Satisfactia papilelor gustative: de nedescris


Foi:

9 albusuri,
200 gr zahar,
200 gr nuca macinata,
50 gr faina,
2 linguri cacao,
1/2 pachet praf de copt


Se bat albusurile pana cand aceste devin pufoase, apoi se adauga zaharul putin cate putin, la fel si praful de copt. Se adauga nuca macinata, cacao si faina amestecand usor cu o lingura de lemn de sus in jos, pentru a pastra compozitia pufoasa.

Din aceasta compozitie se coc 3 foi pe dosul tavii.

Intre timp pregatim tava pentru copt: se unge cu grasime (margarina, unt sau untura) apoi se pudreza cu faina.


Crema se prepara astfel:

Cele 9 galbenusuri cu
200 gr zahar,
2 linguri apa,
2 plicuri zahar vanilat.

Se freaca galbenusurile impreuna cu zaharul si zaharul vanilat apoi se adauga cele 2 linguri de apa. Se pune vasul cu compozitie deasupra unui altui vas cu apa fierbinte pe foc mic si se freaca in continuare pana compozitia primeste consistenta unei smantani mai groase. Se lasa sa se raceasca, si cand e rece se amesteca cu un pachet de unt sau margarina.


Crema astfel obtinuta se imparte egal pe doua foi, care se aseaza una peste cealalta. Cea de-a 3 foaie se pune deasupra.


Glazura:

O ciocolata cu lapte (eu am folosit PRIMOLA cu lapte, e foarte buna!), se topeste pe abure (sau in cuptorul cu microunde aprox 30 secunde), se omogenizeaza cu o lingura de lemn; se adauga apoi putin ulei, (ca la maioneza) pentru a subtia ciocolata. Consistenta trebuie sa fie cea a unei smantani mai subtire. Aceasta glazura se pune deasupra celei de-a 3-a foi.


Sfaturi:


Foile se desprind usor de pe tava daca fololositi un cutit cu lama subtire.

Daca aveti 2 tavi de aceeasi dimensiune treaba merge mai repede, cat timp o foaie este la copt se pregateste a doua tava.

Pentru crema eu folosesc combinat 1/2 pachet unt cu 1/2 pachet margarina astfel crema are gustul untului si nu se inmoaie cand este scoasa prajitura din frigider.

Cand taiati prajitura folositi un cutit inmuiat in apa fierbinte, astfel crema nu se va combina cu foile.